CENTRO DE ESTUDIOS AVANZADOS DE LAS AMERICAS
LICENCIATURA EN: Desarrollo Empresarial y de Negocios
ASIGNATURA: Administración
CUATRIMESTRE: Primero
TAREA No: Caso Integrador
TÍTULO: Caso Integrador
NOMBRE DEL ALUMNO: Juan Gabriel Domínguez Ramírez.
MATRÍCULA: M25030703253
ASESOR: Lic. Gladis Aguilar Guerrero.
FECHA: 31 de julio del 2025.
ÍNDICE
1. Descripción del negocio
1.1 Tipo de negocio
1.2 Ubicación contextual
1.3 Misión
1.4 Visión
1.5 Estructura organizacional
2. Análisis del negocio
2.1 Análisis de mercado
2.2 Análisis FODA
2.3 Factores internos a considerar
3. Proyección del negocio
3.1 Objetivos
3.2 Metas
3.3 Mercado meta
3.4 Puntos comparativos y competitivos
3.5 Gastos administrativos
3.6 Tipo de financiamiento
4. Conclusión
5. Bibliografía
1. DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO
1.1 Tipo de negocio
Delizia Express es un establecimiento de comida saludable rápida, enfocado en ofrecer menús balanceados para personas con estilos de vida activos. Opera bajo un modelo híbrido: venta directa en punto físico y entrega a domicilio mediante plataformas digitales.
1.2 Ubicación contextual
Ubicado en Querétaro, en una zona comercial altamente transitada, rodeada de oficinas, universidades y gimnasios. Esta ubicación estratégica permite atender a una clientela recurrente durante horarios laborales y académicos.
1.3 Misión
Ofrecer alimentos frescos, nutritivos y accesibles a personas que desean mejorar su salud sin sacrificar tiempo ni sabor.
1.4 Visión
Convertirnos en la cadena de comida saludable líder en la región Bajío, reconocida por su calidad, innovación y servicio.
1.5 Estructura organizacional
La estructura organizacional propuesta se compone de las siguientes áreas clave, distribuidas jerárquica y funcionalmente para optimizar las operaciones del negocio:
1. Dirección General
Responsable de la toma de decisiones estratégicas, supervisión global del negocio y cumplimiento de objetivos institucionales.
2. Área Administrativa y Financiera
Encargada de la gestión contable, control presupuestal, pagos, cobros, manejo de nóminas y cumplimiento de obligaciones fiscales y legales.
3. Área de Producción
Compuesta por el chef principal y su equipo de auxiliares de cocina. Su función es garantizar la preparación, calidad e innovación en los productos ofrecidos.
4. Área de Ventas y Atención al Cliente
Enfocada en la experiencia del consumidor, procesos de venta, seguimiento de pedidos, atención personalizada y fidelización de clientes.
5. Área de Reparto y Logística
Gestiona la distribución eficiente de productos, control de rutas, tiempos de entrega y mantenimiento de vehículos, asegurando la calidad hasta el destino final.
6. Área de Publicidad y Marketing Digital
Responsable de la promoción del negocio a través de campañas en redes sociales, diseño gráfico, gestión de marca y atracción de nuevos clientes mediante estrategias digitales.
2. ANÁLISIS DEL NEGOCIO
2.1 Análisis de mercado
La demanda de comida saludable ha crecido significativamente, impulsada por el aumento de enfermedades crónicas y la conciencia sobre el bienestar. La competencia incluye cadenas como FitBite, Green Corner y restaurantes locales. Sin embargo, el enfoque personalizado y el modelo de suscripciones representan ventajas diferenciales.
2.2 Análisis FODA
2.3 Factores internos a considerar
– Capacitación continua del personal
– Implementación de sistema de control de inventario y calidad
– Uso de tecnología para gestión de pedidos
– Evaluación periódica del clima laboral y productividad
3. PROYECCIÓN DEL NEGOCIO
3.1 Objetivos
Establecer un negocio rentable y sostenible de comida saludable, reconocible por su calidad y atención al cliente.
3.2 Metas
– Alcanzar ventas de 150 pedidos semanales en el primer semestre
– Posicionar la marca en redes sociales con al menos 10,000 seguidores
– Abrir una segunda sucursal en el segundo año de operaciones
3.3 Mercado meta
Mujeres y hombres entre 20 y 45 años, estudiantes universitarios, oficinistas, emprendedores y deportistas con nivel socioeconómico medio y medio-alto.
3.4 Puntos comparativos y competitivos
– Productos frescos y locales
– Tiempo de entrega menor a 25 minutos
– Menús semanales y personalizados por tipo de dieta
– Programa de lealtad con puntos por compra
3.5 Gastos administrativos
Desglose de gastos estimados mensuales:
3.6 Tipo de financiamiento
El proyecto se financiará con un esquema mixto:
– 40% aportación propia ($80,000 MXN)
– 60% crédito NAFIN para emprendedores ($120,000 MXN)
Esto cubrirá la inversión inicial estimada en $200,000 MXN.
4. CONCLUSIÓN
Delizia Express representa una propuesta de valor sólida y alineada con las tendencias de salud y conveniencia actuales. A partir del análisis
administrativo, de mercado y financiero, se demuestra la viabilidad del negocio como modelo escalable. El desarrollo metodológico y estratégico garantiza una base sólida para tomar decisiones competitivas, sostenibles y orientadas al crecimiento.
5. BIBLIOGRAFÍA
– Kotler, P., & Armstrong, G. (2021). Fundamentos de marketing (13.ª ed.). Pearson.
– Osterwalder, A., & Pigneur, Y. (2010). Generación de modelos de negocio. Deusto.
– Secretaría de Economía. (2024). Guía para emprendedores.
https://www.gob.mx/se
– INEGI. (2024). Estadísticas de negocios en México.
https://www.inegi.org.mx
Domínguez Ramírez, Juan Gabriel. Caso integrador en Administración. México: CEAAMER, 2025. 8 hojas.