{"id":102,"date":"2014-12-12T00:00:00","date_gmt":"2014-12-12T00:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ceaamer.edu.mx\/revista\/?p=102"},"modified":"2025-11-19T16:51:52","modified_gmt":"2025-11-19T16:51:52","slug":"el-talon-de-aquiles-de-la-educacion-turistica-en-mexico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ceaamer.edu.mx\/revista\/el-talon-de-aquiles-de-la-educacion-turistica-en-mexico\/","title":{"rendered":"El tal\u00f3n de Aquiles de la educaci\u00f3n tur\u00edstica en M\u00e9xico."},"content":{"rendered":"

Dedicatoria: A H\u00e9ctor Manuel Romero (+), pionero \u00a0de la Educaci\u00f3n Tur\u00edstica en M\u00e9xico.<\/strong><\/p>\n

Por la importancia que el turismo tiene en nuestro pa\u00eds, la educaci\u00f3n tur\u00edstica juega un papel fundamental para apoyar el desarrollo tur\u00edstico en las pr\u00f3ximas d\u00e9cadas.<\/p>\n

Por ello, es loable la funci\u00f3n que desarrollan \u00a0desde hace mucho tiempo \u00a0las universidades y centros educativos que preparan t\u00e9cnicos y profesionistas en los distintos niveles as\u00ed como estudiosos e investigadores del \u00e1mbito tur\u00edstico como lo fue el Prof. H\u00e9ctor Manuel Romero, quien fue pionero de la educaci\u00f3n tur\u00edstica en M\u00e9xico y que nos dej\u00f3 positivas huellas de su prol\u00edfica \u00a0labor como escritor, siendo autor de la primera Enciclopedia de Turismo en M\u00e9xico y de una gran cantidad de libros y estudios sobre la llamada \u201cindustria sin chimeneas\u201d.<\/p>\n

Estos esfuerzos han sido de varias d\u00e9cadas y de manera paralela empezaron con el despertar del turismo en M\u00e9xico. En muchos de ellos, H\u00e9ctor Manuel Romero fue pieza clave. Hagamos un recuento de estos esfuerzos:<\/p>\n

Gracias al respaldo que le dio el Presidente\u00a0 Miguel Alem\u00e1n, en 1953 \u00a0surge la Escuela Mexicana de Turismo como la primera escuela dedicada a preparar t\u00e9cnicos del ramo, \u00a0y que hasta ahora contin\u00faa prestando servicios educativos en el nivel superior.<\/p>\n

Para apoyar la creaci\u00f3n de nuevos\u00a0 polos de desarrollo tur\u00edstico, en 1974, el Presidente Luis Echevarr\u00eda favoreci\u00f3 \u00a0la creaci\u00f3n de \u00a0la Escuela Superior de Turismo, que\u00a0\u00a0 inici\u00f3 en M\u00e9xico la formaci\u00f3n de Licenciados en Turismo dentro del sector p\u00fablico de la educaci\u00f3n y en cuya fundaci\u00f3n H\u00e9ctor Manuel Romero fue motor esencial.<\/p>\n

Posteriormente, en la misma d\u00e9cada de los 70\u2019s dentro del sector privado surgieron instituciones de gran calidad acad\u00e9mica como la Escuela Superior de Administraci\u00f3n de Instituciones (ESDAI) que ahora forma parte de la Universidad Panamericana; surge tambi\u00e9n \u00a0el Centro de Estudios Superiores de San \u00c1ngel ahora denominada \u00a0Universidad CESSA, fundado en 1976; \u00a0posteriormente, ante el auge del turismo, varias universidades apertura licenciaturas en turismo como por ejemplo la Universidad del Valle de M\u00e9xico, la UNITEC, la Universidad del Tepeyac, la Universidad An\u00e1huac, la Universidad Intercontinental, y muchas otras instituciones educativas \u00a0de \u00a0gran renombre nacional e internacional, entre ellas \u00a0la Universidad YMCA que desde 1976 ofreci\u00f3 la original Licenciatura de Administraci\u00f3n del Tiempo Libre.<\/p>\n

En algunas de ellas como la YMCA y el CESSA, tambi\u00e9n H\u00e9ctor Manuel Romero fue impulsor de sus programas de turismo.<\/p>\n

Tanta era la demanda de profesionistas para atender el turismo que ya \u00a0en 1998 exist\u00edan tan solo en el D. F., 32 instituciones educativas que impart\u00edan la Licenciatura en Turismo, bajo distintas denominaciones.<\/p>\n

Seg\u00fan los datos m\u00e1s recientes de la Secretar\u00eda de Turismo, Gu\u00eda de Escuelas de Turismo,<\/em> en el a\u00f1o 2011 exist\u00edan \u00a041 instituciones de educaci\u00f3n superior en el Distrito Federal; para el 2014 no disponemos de las estad\u00edsticas correspondientes pero se observa que en la Ciudad de M\u00e9xico el crecimiento de las instituciones educativas dedicadas a la formaci\u00f3n de licenciados en turismo ha sido menor que en las d\u00e9cadas pasadas.<\/p>\n

En lo que se refiere a los programas acad\u00e9micos, que se ofrecen en el \u00e1rea tur\u00edstica, hay innumerables licenciaturas bajo distintas denominaciones y variados objetivos de aprendizaje, que buscan preparar a sus alumnos para que al egresar de sus aulas puedan contar con los conocimientos, habilidades y aptitudes que les permitan desempe\u00f1ar puestos de nivel ejecutivo como son: gerente de alimentos y bebidas, gerente de divisi\u00f3n cuartos, gerente de grupos y convenciones o cargos relacionados con el turismo en el sector del gobierno.<\/p>\n

Adem\u00e1s de lo anterior, a nivel de t\u00e9cnico superior universitario, se ofrecen variados\u00a0 programas como Profesional Asociado en Administraci\u00f3n Hotelera, Profesional Asociado en Administraci\u00f3n de Restaurantes, Profesional Asociado en Artes Culinarias y Profesional en Gastronom\u00eda, entre otros.<\/p>\n

En resumen podemos afirmar que en lo general la formaci\u00f3n de licenciados en turismo en M\u00e9xico ha sido muy positiva y ha cumplido con las exigencias del desarrollo tur\u00edstico, gracias al buen funcionamiento de centros educativos y universidades que\u00a0 han\u00a0 satisfecho\u00a0 una gran parte de\u00a0 la demanda de ejecutivos en hoteles, restaurantes, agencias de viajes, l\u00edneas \u00e1reas, etc.<\/p>\n

Pero el Tal\u00f3n de Aquiles de la educaci\u00f3n tur\u00edstica lo encontramos en la reducida\u00a0 existencia de centros educativos dedicados a preparar los cuadros b\u00e1sicos que requiere la actividad hotelera y la industria restaurantera, principalmente.<\/p>\n

Si bien es cierto que los cuadros medios y superiores son preparados en las escuelas de educaci\u00f3n superior, hay una gran cantidad de puestos de trabajo como son meseros, ayudantes de meseros, cocineros, ayudantes de cocina, capitanes, recamareras, recepcionistas, etc.\u00a0 que no cuentan con la posibilidad de prepararse ni capacitarse para ejercer sus actividades con eficiencia y calidad.<\/p>\n

Ante la falta de elementos debidamente capacitados,\u00a0\u00a0 \u00a0los empresarios del turismo se ven en la necesidad de contratar estos cuadros b\u00e1sicos \u00a0sin la capacitaci\u00f3n necesaria, y poco a poco en la pr\u00e1ctica la van adquiriendo en los propios establecimientos tur\u00edsticos \u00a0hasta que por fin, despu\u00e9s de varios meses, dominan los conocimientos y habilidades necesarios para ejercer su trabajo, pero mientras tanto, realizan sus labores con muchas deficiencias que se ven reflejadas en el mal servicio y la baja calidad que se ofrece por tales circunstancias.<\/p>\n

La falta de centros educativos para capacitar a los cuadros b\u00e1sicos siempre ha sido motivo de preocupaci\u00f3n, pues por razones de prestigio social los j\u00f3venes en edad de estudiar prefieren\u00a0 \u00a0obtener un t\u00edtulo universitario de licenciado en turismo. Las pocas escuelas existentes para preparar cuadros b\u00e1sicos como el Colegio de Estudios Cient\u00edficos y Tecnol\u00f3gicos (CECYTE), y el Colegio Nacional de Educaci\u00f3n Profesional (CONALEP), por ejemplo, son insuficientes para atender la demanda\u00a0\u00a0 a nivel nacional y hace falta que las autoridades, los empresarios y los sindicatos del ramo, hagan un esfuerzo mayor al que se ha hecho para fortalecer a\u00a0 las instituciones educativas que atiendan a este segmento laboral. En el pasado esto ya se ha hecho con magn\u00edficos resultados como por ejemplo la labor que hizo el IMSS a trav\u00e9s de los CAPIH o los centros de capacitaci\u00f3n de la CROC en varias poblaciones de la rep\u00fablica.<\/p>\n

De lo que se trata es conjuntar\u00a0 el esfuerzo de varias dependencias gubernamentales y organismos privados as\u00ed como sindicatos para establecer un programa sencillo y realista de capacitaci\u00f3n y adiestramiento a nivel nacional y regional que haga posible que los turistas reciban mejor calidad y servicio, por parte de los cuadros b\u00e1sicos de hoteles, restaurantes \u00a0y dem\u00e1s \u00a0prestadores de servicios tur\u00edsticos, y que cuenten no solo con los conocimientos y habilidades para desarrollar sus puestos de trabajo sino que tengan una conciencia tur\u00edstica que los anime a prestar sus servicios con honestidad y con la \u00e9tica necesaria que propicie el retorno de los clientes y el turismo a nuestro pa\u00eds.<\/p>\n

Siendo el turismo una actividad que genera enormes beneficios a la econom\u00eda mexicana, todo lo que se haga para fortalecer los recursos humanos al servicio del turismo debe tener car\u00e1cter prioritario.<\/p>\n

Y a m\u00ed me parece que a nivel estatal o regional se puede \u00a0empezar a trabajar \u00a0sobre este tema con la participaci\u00f3n de las instituciones p\u00fablicas y privadas verdaderamente interesadas en promover mejores servicios al turismo, \u00a0en la b\u00fasqueda de propuestas\u00a0 sencillas, pr\u00e1cticas, desprovistas de burocratismo,\u00a0\u00a0 y que resuelvan de manera permanente el Tal\u00f3n de Aquiles de la educaci\u00f3n tur\u00edstica en M\u00e9xico.<\/p>\n

Al contrario del mito de Aquiles, nuestro \u00a0turismo \u00a0ser\u00e1 inmortal \u00a0si sabemos cuidarlo todos los mexicanos, tiene por supuesto en su Tal\u00f3n puntos vulnerables como el que ya se\u00f1alamos y, por supuesto otros como la inseguridad\u00a0 y la falta de un plan integral de desarrollo tur\u00edstico que aglutine a todos los sectores que trabajan en esta actividad. Pero nunca morir\u00e1 en batalla como Aquiles si juntos luchamos por su fortalecimiento, para que siga beneficiando a millones de mexicanos.<\/p>\n

(*) Lic. en Econom\u00eda y Maestro en Educaci\u00f3n.<\/p>\n

h_ rivera _h47@yahoo.com.mx<\/p>\n

Secretar\u00eda de Turismo (2011).<\/em> Gu\u00eda de Escuelas de Turismo, SECTUR<\/u> Consultado el 12 de Enero de 2013. En: <\/em>www.sectur.gob.mx<\/em><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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